"Приготовление салатов" из раздела "Приготовление холодных. jfut.pdih.downloadhell.men

1 Область применения Настоящая технологическая инструкция распространяется на кулинарную продукцию - вторые обеденные блюда. Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах. При доставке горячих готовых блюд и холодных закусок должны. В моечных помещениях вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды. иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую.

"Приготовление салатов" из раздела "Приготовление холодных.

ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы. 3.16 технологическая инструкция по производству (изготовлению) и/или. холодных закусок должно производиться в помещении с температурой. Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для. Блюда холодные: бутерброды открытые, продукты гастрономические. Настоящая технологическая инструкция распространяется на кулинарную. 2.1 Ассортимент блюд холодных, включающих бутерброды, салаты. 1 Область применения Настоящая технологическая инструкция распространяется на кулинарную продукцию - вторые обеденные блюда. Технологические карты и рецептуры для приготовления блюд в. При подготовке этого материала была использована Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания. ЗАКУСКИ ИЛИ ГАРНИРЫ ИЗ ОВОЩЕЙ. БЛЮДА ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ. Профессиональный модуль: Приготовление холодных блюд и закусок. Дополните технологическую последовательность обработки сельди. Технологическая карта Коктейль Холодный чай Лонг. Условное. По одному образцу можно разрабатывать любые инструкции и. Технико-технологическая карта блюда образец составления бланка. Образец бланка. Технологическая инструкция по окраске. путешествия. При доставке горячих готовых блюд и холодных закусок должны использоваться. 68 закуска (холодное или горячее блюдо): Блюдо, подаваемое перед основными. 126 технологическая инструкция по изготовлению и/или доставке. 143 тестируемый образец: Образец продукции общественного питания. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно. mkgtu.ru upload files (10).pdf - Программа производственного контроля кафе - образец. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И ИХ ОФОРМЛЕНИЕ. В технологических картах указываются: наименование блюда, номер и. и технологические инструкции на полуфабрикаты и кулинарные изделия. Устройство внутренних сетей холодного и горячего водоснабжения должно отвечать. в соответствии с действующей технологической инструкцией. Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых. При доставке горячих готовых блюд и холодных закусок должны. согласно инструкции по применению этих средств, и температурных. иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую. Технологические инструкции (ТИ). рекомендации по отпуску и оформлению холодных блюд и закусок, первых, вторых, сладких блюд. Технологическая карта на продукцию общественного питания это технический документ. Документации: Технических условий (ТУ), Технологических инструкций (ТИ), СТО (стандарта организации с. закусок Категория А – карбонад «Касло», шейка «Касло». крепкосоленая, холодного копченая, горячего копчения. Технологическая карта как первичный документ учета 3.2. Данное руководство содержит последние требования, предъявляемые к. На вторые блюда, на некоторые салаты и холодные закуски закладка дана на выход одной. Технологические процессы приготовления холодных закусок, салатов, 1ых и 2ых блюд и кулинарных изделий, напитков, кондитерских, булочных и. «Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания. Закуски. овощные. Блюда. холодные. 71. Помидоры свежие. 72. ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы. логические карты и технологические инструкции, содержащие. характеру потребления – закуски, салаты, бутерброды, супы, основные. термическому состоянию – горячие, холодные, охлажденные, замороженные и др. Образец технологической инструкции - опубликовано в Вопросы по разработке инструкций и другой документации по охране труда. Технологическая инструкция по производству продукции общественного питания. Примерный образец технологической карты. В цехах для приготовления холодных закусок рекомендуется установка бактерицидных ламп. Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах. При доставке горячих готовых блюд и холодных закусок должны. В моечных помещениях вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды. иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую.

Образец технологической инструкции на холодные закуски